Refrescos fermentados y probióticos

Refrescos fermentados y probióticos

DESCRIPCIÓN:

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Refrescos fermentados y probióticos

MODALIDAD: Aula virtual (online en directo).

FECHAS: 5 al 7 de octubre de 2026

HORARIO: de 16:30 a 20:30

Nº DE HORAS: 12

Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 35

DESTINATARIOS: Formación dirigida a residentes en el territorio nacional, excepto País Vasco y Navarra, ya que tienen estas competencias delegadas y poseen sus propios planes de formación.

REALIZA TU INSCRIPCIÓN ANTES DE QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS

FINANCIADO AL 100% POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

(*) En la modalidad de aula virtual los alumnos deben conectarse en el horario establecido, ya que las clases se imparten como si se tratase de modalidad presencial.

Inscripción gratuita

OBJETIVOS:

CONTENIDOS:

Introducción a los refrescos fermentados.

Microorganismos y procesos de fermentación.

  • Tipos de microorganismos: levaduras y bacterias.
  • Fermentación láctica y fermentación alcohólica.
  • Condiciones óptimas.
  • Factores que afectan al proceso fermentativo.

    • Elaboración de kombucha.

  • Ingredientes básicos.
  • Proceso de fermentación primaria, secundaria y carbonatación.
  • Control de calidad y posibles problemas.

    • Elaboración de kéfir y otras bebidas probióticas.

    Seguridad alimentaria e higiene.

    Valor nutricional y salud.

    Innovación y tendencias.

    INSCRIPCIONES: