TÍTULO DE LA ACCIÓN: Fabricación de quesos de pasta blanda

MODALIDAD: aula virtual (online en directo*).

FECHAS: del 17 al 19 de noviembre de 2025

HORARIO: de 16:15 a 20:15

Nº DE HORAS: 12 Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 48

DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.

ORGANIZA: Asoc. para la promoción del queso de bodega en Valladolid

REQUISITOS DE ACCESO: Para poder realizar este curso es necesario ser residente en Castilla y León

ESTE CURSO ES TOTALMENTE GRATUITO, REALIZA TU INSCRIPCIÓN ANTES DE QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS.

ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 55%.

(*) En la modalidad de aula virtual los alumnos deben conectarse en el horario establecido, ya que las clases se imparten como si se tratase de modalidad presencial.

Inscripción gratuita

El queso es un alimento milenario cuya popularidad y variedades lo convierten en una parte esencial de la gastronomía, constituyendo uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial.

Proporcionar al alumnado las herramientas necesarias y la adquisición de las competencias profesionales necesarias para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

Definiciones y pastas blandas sin fermentos como el queso fresco o el queso de Burgos..

Pastas blandas conservadas en salmuera como el feta.

Pastas blandas de corteza florida: Camembert (tradicional y moderno), Brie (tradicional y moderno), Brique de oveja.

Pastas blandas con corteza lavada: tecnología enzimática (Taleggio) y tecnología mixta (Munster, Maroilles y Pont l’Évêque).

Pastas blandas semiprensadas: tecnología mixta (Vacherin) y tecnología enzimática (Reblochon, Chevrotin).