DESCRIPCIÓN:
TÍTULO DE LA ACCIÓN: Gestión económica de una quesería artesanal
MODALIDAD: Aula virtual (online)
FECHAS: 9, 10 y 11 de julio de 2024
HORARIO: de 16:30 a 20:00
Nº DE HORAS: 12 Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 52
DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.
ORGANIZA: ASOCIACIÓN PARA LA PROMOCION DEL QUESO DE BODEGA EN VALLADOLID
REQUISITOS DE ACCESO: Para poder realizar este curso es necesario ser residente en Castilla y León
ESTE CURSO ES TOTALMENTE GRATUITO, REALIZA TU INSCRIPCIÓN ANTES DE QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS.
ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 55%.
OBJETIVOS:
Dotar de mayores conocimientos en la mejora de los resultados económicos de las explotaciones queseras y a facilitar su reestructuración y modernización.
CONTENIDOS:
La gestión de instalaciones de queserías tradicionales
- Trámites para la instalación de nuevas queserías
- Diseño de una quesería
- Instalaciones
- Metodología APPCC. Manual de autocontrol en queserías
- Normativa legal
- Normativa de etiquetado
Gestión económica: compras, ventas y margen
- Compras: materias primas, proveedores, transportes, escandallo, costes fijos
- Ventas: productos, clientes, abonos/mermas
- Margen: bruto y neto
Comercialización
- Redes de venta
- Grupos de consumo
- Exportación
Ejercicios prácticos
INSCRIPCIONES:
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